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生產(chǎn)管理的工作內(nèi)容重在哪些維度？

質(zhì)量第一，我們是有20多年品牌歷史的龍頭，我們的質(zhì)量出品水平對其他小規(guī)模企業(yè)來說就是標(biāo)準(zhǔn)，也是消費(fèi)者對我們的信任，所以，生產(chǎn)管理的工作中，質(zhì)量是首當(dāng)其沖的目標(biāo)。

生產(chǎn)管理是管人還是管機(jī)器？

豐田公司的經(jīng)理人大野耐一說過，一切問題都?xì)w結(jié)于機(jī)器”是一件需要高度警惕的事情。米老頭是具有自主知識產(chǎn)權(quán)設(shè)備的公司，我們的自動化程度在川內(nèi)乃至全國都是靠前的，生產(chǎn)管理絕不能只看到設(shè)備的問題，也不能只限制工人的行為，而是要在二者之間找到一個(gè)可以“呼吸”的平衡。

戰(zhàn)略規(guī)劃的角度，如何看待生產(chǎn)管理？

生產(chǎn)方面，全面引進(jìn)智能生產(chǎn)、倉儲體系，布局核心產(chǎn)線自主知識產(chǎn)權(quán)設(shè)備的智能化進(jìn)程，2025年前，將無人作業(yè)覆蓋率在提升至80%以上，進(jìn)一步提高在“可視化生產(chǎn)基地”和“萬級”潔凈生產(chǎn)空間的投資預(yù)算，從生產(chǎn)的角度提升企業(yè)綜合效益。

聽說今年生產(chǎn)方面有亮點(diǎn)工程，對嗎？

對，集團(tuán)公司全力推進(jìn)的參觀工廠項(xiàng)目，是今年的重要工作，這對于食品企業(yè)來說很有意義，我們也會在官方平臺提供面向消費(fèi)者的參觀申請的渠道。（笑）

在咱們的生產(chǎn)管理工作中，最看重哪個(gè)要素？

從技術(shù)的角度，我們非常看重自動化這個(gè)變量，自動化意味著封閉化生產(chǎn)，意味著沒有人工的直接接觸，讓質(zhì)量安全變得更可控，當(dāng)然，自動化也意味著生產(chǎn)效率不斷攀升，能加快產(chǎn)出和流轉(zhuǎn)，優(yōu)化成本管理。換句話說，就是“機(jī)械思維”。

生產(chǎn)管理在企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃上，能做點(diǎn)什么？

生產(chǎn)管理是企業(yè)走可持續(xù)發(fā)展模式的重要部分，甚至可以說，可持續(xù)發(fā)展的思路囊括了整個(gè)生產(chǎn)功能，比如，節(jié)約能源和提高生產(chǎn)性資源的利用效率是我們無時(shí)無刻都要去考慮的，生產(chǎn)廢料的再利用，包材的環(huán)保特性等等，新能源設(shè)備的投入，庫存量的動態(tài)監(jiān)測也是，踐行可持續(xù)發(fā)展模型，對企業(yè)對國家都意義非凡，是我們必須要去做的。

從生產(chǎn)的角度，如何看待整個(gè)食品制造行業(yè)呢？

中國是制造業(yè)強(qiáng)國，中國也有著千年的傳統(tǒng)美食文化，從古至今的物產(chǎn)豐富，和人民的勤勞智慧，讓我們擁有完整的、高效的、質(zhì)量穩(wěn)定的跨區(qū)域供應(yīng)保障，在大環(huán)境充滿變數(shù)的時(shí)代背景下，我認(rèn)為，世界需要中國制造的力量，這是基于國家實(shí)力的制造業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)，同時(shí)也是食品制造行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

那面對來自行業(yè)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，我們要做什么，將會做什么呢？

我們從創(chuàng)立的那一天開始，米老頭就是一家注重自主知識產(chǎn)權(quán)設(shè)備研發(fā)的企業(yè)，這方面我們有了二十多年的實(shí)踐和心得，效率和創(chuàng)新是企業(yè)強(qiáng)有力的護(hù)城河，我們深知，也積極地朝著這個(gè)方面不斷深入。2022年的“米制品烘焙”項(xiàng)目就是我們大膽的嘗試，很幸運(yùn)的是，付出了很多，也收獲了很多。面對來自制造行業(yè)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，我想，我們一直有備而來。