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品種

南方絲苗米、泰國香米、中國香米、貓牙米、油粘米、長粒米

簡介

又稱長米、仙米、是用秈型非糯性稻谷制成的米，呈細長形，米色較白，透明度比其他的種類差一點

功效作用

具有益氣、養陰、潤燥、補氣養心、養肝滋體、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩止渴、止瀉的功效;其糖分含量低，常食用秈米，對預防糖尿病有一定作用。

怎么吃

可做干貝雞肉粥、空心菜廋肉粥、揚州秈米蛋炒飯、椰子糒等

品種

珍珠米、東北大米、水晶米、原粒米

簡介

米粒形短而寬厚，呈橢圓形；根據收獲季，分為早粳米和晚粳米。

功效作用

富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，具有養陰生津，除煩止渴、健脾養胃、補肺氣的作用。

怎么吃

可做成扁豆粥、冬瓜粥、木瓜粥、松子粳米粥、速食粥等。

品種

江米，粳糯米

簡介

呈乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種。

功效作用

糯米性溫，味甘，入肺，脾經，有補虛，補血，健脾暖胃的作用，是一種溫和的滋補品。

怎么吃

可制造粘性小吃，如棕，八寶粥，年糕等各式甜品，也可釀造甜米酒。

簡介

是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，由米糠，胚和胚乳三大部分組成，與白米相比，糙米較高程度地實現了稻谷的全營養保留。

功效作用

具有解毒，調節血壓與心率，調節情緒，預防老年癡呆，防止溶血，保護肝臟，改善皮膚光澤，降血脂，調節免疫力，抗輻射和降血糖等功效。

怎么吃

可制成糙米蛋糕，糙米餅干，糙米酒，糙米飲料，糙米粉等。

簡介

是一種藥食兩用的大米，外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王” 的美譽。

功效作用

有滋陰補腎，健身暖胃，明目活血，清肝潤腸，滑濕益精，補肺緩筋等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩，貧血白發，腰膝酸軟，夜盲耳鳴癥。

怎么吃

除煮粥外還可制作各種營養食品(如黑米糕等)和釀酒

簡介

是一種接近于野生稻的禾本科稻屬雜草稻，，因種皮棕紅色，被稱為紅米稻，無芒或短芒，谷殼顏色黃色或褐色。

功效作用

具有降血壓，降血脂，清除自由基，延緩衰老，健脾消食，活血化瘀，改善缺鐵性貧血，抗應激反應以及免疫調節等作用。

怎么吃

可做飯粥，可做羹湯，還可加工成風味小吃。