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米老頭對健康飲食的貢獻

米老頭希望能制造出更多帶有便攜代餐屬性的休閑食品，為腸胃亞健康的改善盡一份力量；
美食教育也作為集團重要的戰略規劃之一，也在處于緊鑼密鼓的籌備和推進階段，希望以教育為載體，讓美食帶給更多的人健康和快樂；
產品研發會注重增值營養導向，在減糖、低糖、無糖的前提下保證產品的良好口感，盡力為老齡化社會做出食品企業的貢獻。

健康導向的產品開發，米老頭在努力

最大程度發揮我們食品生產工藝和基礎性研究的優勢，為產品研發健康導向提供扎實的行業基礎。
粗糧類真材實料的添加，賦予了休閑食品新的價值，米老頭通過運用青稞、黑米、小米、藜麥等健康材料的配比，滿足客戶膳食纖維、易消化、口感好的飲食需求。
紅棗作為中華美食中傳統多見的食材，也成為了米老頭產品研發的專題方向，專注于兼顧口感和營養成分最大限度保留。

無蔗糖食品成為市場新風向

隨著生活質量的提高，無糖添加的食品已經被越來越多的人所認知與接受，無糖添加就是用不易被人體吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的單糖（蔗糖、果糖和麥芽糖等）。市場上常見的無糖添加食品主要為蘇打、韌性餅干類，而曲奇類產品大多是高糖、高油產品。

向市場提出健康價值，重新定義無蔗糖曲奇

糖醇類物質代糖物質來代替蔗糖提供口感和甜味的產品，由于缺少蔗糖，這類產品的酥脆性和化口性一般都明顯比普通餅干差，因此會容易破碎掉渣，同時，因此類代糖物質口味要比蔗糖差，產品風味也會受到影響。為克服現有技術中無糖曲奇餅干酥脆性和化口性差且容易破碎掉渣的缺陷，米老頭已開發出一款無添加蔗糖曲奇產品，產品的甜味由水果（紅棗）提供，不添加糖及代糖物質，利用變性淀粉、麥芽糊精結合水果（紅棗）、使產品口感達到市場上常見添加蔗糖曲奇的口感，且甜味飽滿，同時具有濃郁的水果風味。

最大程度保留產品的營養價值

米老頭集團基礎性的營養研究和工藝技術，在產品設計時最大程度地保留產品的營養價值，這樣的產品研發方向也日益成為人們關注的焦點，除此之外，產品的容量、形狀和包裝，也是不可或缺的一部分。

傳播有關粗糧、果干和果仁的信息

米老頭集團在各類研討會或內部學術討論中酌情展示基礎研究聲稱，以提供有關產品添加原材料粗糧、果干和果仁的信息，這部分推廣和傳播也會通過視頻教育、工廠參觀、客戶培訓的機會，向利益相關者解釋這些食材添加對健康的有益影響。我們將會堅持除初心，持續地開展宣傳活動。

研發有助于老齡化社會的產品

米老頭集團關注老年群體的飲食健康，隨著年齡地增長，他們客戶因為咬合能力退化而失去美食的樂趣和體驗， 我們將繼續開發全面的產品，著重在軟硬、化口、易消化的關鍵指標上下足功夫，以應對老年消費群體的飲食感受變化，讓他們的日常飲食場景也兼顧美味和易用性。

致力于傳播健康飲食的生活方式

米老頭集團作為一家食品制造公司，將努力通過在公開信息傳播平臺上，傳播營養信息、健康常識、提高人們對飲食習慣的認識，促進問題的解決。

關注人類機體健康與飲食方面的研究

我們與四川省農科院、山東果品研究中心、四川省農業局等企事業單位開展產、學、研合作，致力于將基礎性營養健康研究應用到食品制造上，為廣大消費者創造健康價值；

米老頭集團正在布建觀光式工廠，選址位于集團公司生產園區，該項目計劃籌建學生集體和親子游學類的參觀形式，為學齡階段的人群的美食教育做出貢獻。

健康成為產品設計的首要考量

疫情之后，我們相信，“健康”將會成為食品最重要的標簽，安全和營養的需求始終都存在，并逐漸覆蓋不同年齡階段的人群，在這樣的前提下，米老頭集團依托多個路徑，利用自身在食品制造和基礎性研究的優勢，創造出更多具有健康價值的產品。

抑制糖轉

提出通過抑制α-淀粉酶的活性，阻斷轉化的思路，酵母菌促進糖分分解，徹底改善腸道酸堿失衡，避免熱量沉淀。

并不斷嘗試將這個開發思路放置到不同工藝和風味的產品設計中，兼顧美味與健康。

紅棗的應用

米老頭非常擅于利用紅棗的迷人風味，并通過獨特的營養研究和設計技術，恰到好處地把紅棗這個備受中國傳統中醫推崇的食材融入到風格各異的產品當中，保持、創造出良好的口感。

在米老頭全系列的產品譜系中，都能見到紅棗真材實料地添加。