亚洲黄色一区二区-亚洲黄色影视-亚洲黄色在线网站-亚洲黄色中文字幕-日本久久久久久久久久-日本久久久久久中文字幕

請給大家講講，到底米制品烘焙是什么樣一個概念？

現(xiàn)今的西點、比如曲奇，重油蛋糕，戚風蛋糕這一類，都是以面粉作為基礎(chǔ)了，面粉的特性和米粉是有差異的，同樣的烘焙技術(shù)，米粉的難度系數(shù)比面粉要高很多，至今為止，我們的米制品烘焙是獨家工藝。

為什么我們做了米制品烘焙的方向探索呢？

大米是中華民族古來已久的飲食文化，我們對米的風味帶有天然的飲食記憶，雖然技術(shù)上很難，但做出來的話，是給了國人另一種休閑食品、代餐的選擇，并且更容易消化，適合更多年齡段人群。

產(chǎn)品開發(fā)難嗎？

我個人認為是難的，特別是創(chuàng)新性的產(chǎn)品設(shè)計。因為在這個過程里可能會無數(shù)次面對失敗，十次以內(nèi)只是打擊信心，二十次以內(nèi)是讓人沮喪，失敗五十次，八十次，一百次，那近乎是絕望的感受。我們的巧米巧研發(fā)，經(jīng)過了上千次大大小小的嘗試和努力，這都不僅僅是技術(shù)層面上的突破，從堅持和角度，都是非常非常了不起的。

從研發(fā)的視角，怎么看待食品這個行業(yè)呢？

食品是最傳統(tǒng)又永遠充滿旺盛生命力的行業(yè)，為什么這么說？因為民以食為天，美食是歷史文化重要的一環(huán)，也是文明交融的重要組成，米老頭從米麥通系列產(chǎn)品起步，我們也一直非常重視風味的傳承，2015-2020年國潮經(jīng)濟興起，咱們中國人自己的優(yōu)質(zhì)老品牌愈加受關(guān)注，這正好與米老頭傳承中華美食文化的產(chǎn)品設(shè)計方向完全契合。

在2022-2026集團公司四年戰(zhàn)略規(guī)劃中，對研發(fā)部分是有什么樣的期望呢？

主要方向上的革新，基于獨立研發(fā)體系、生產(chǎn)工藝專項探索、消費研究數(shù)字化進程，產(chǎn)品研發(fā)的規(guī)劃設(shè)定由市場需求驅(qū)動變革為“健康食品理念+消費場景研究”的多重引領(lǐng)，營造囊括產(chǎn)品構(gòu)想、生產(chǎn)管理、客戶反饋、市場數(shù)據(jù)在內(nèi)的集團化立體思維模式，提升出品效率，貢獻新的產(chǎn)銷增長極。

對咱們研發(fā)的同事來說，有沒什么充滿“成就感”的事？

那肯定的是行業(yè)標準的制定了。通過工藝和質(zhì)量的控制體系，和多年來的生產(chǎn)經(jīng)驗積累，目前我們參與制定了《GB/T 20980-2021 餅干質(zhì)量通則》國家標準和《焙烤食品綠色工廠評價要求》行業(yè)標準，我們一直以來的努力和投入，不僅僅在企業(yè)發(fā)展上有價值，還能為行業(yè)提供解決問題的標準做出貢獻，我們的每一位同事都與有榮焉。

研發(fā)部分是怎么關(guān)注行業(yè)或者市場的動向呢？

當然，我們雖然不是前端工作的部門，但是我們?nèi)匀恍枰粩嗟貐⑴c到行業(yè)和市場的復盤當中，這部分工作我們是有工作模塊固定的交流例會，客戶是什么樣的想法，試吃過程中收集到了什么樣的感受和反饋，友商、競品、展會趨勢都是需要不斷更新到思維體系當中，當然了，我們還會花時間和精力關(guān)注相關(guān)的基礎(chǔ)性研究，補充專業(yè)的知識儲備。我們做的功課是最多的（笑）。