了解食物過敏
什么是食物過敏
過敏反應發生的機理是一個復雜和抽象的過程，將I型過敏反應發生的機制劃分為致敏階段、激發階段、效應階段三部分，如果發生在皮膚，則出現紅腫、蕁麻疹等；如果發生在消化道，則出現嘔吐、腹痛、腹瀉等。個別病情嚴重的，可因支氣管痙攣、窒息或過敏性休克而死亡。
食物過敏，也可以稱為食物變態反應，通俗地說，指某些人在吃了某一類食物后，引起身體某一組織、某一器官或全身機體的強烈反應，出現不同的功能障礙或組織損傷。食物過敏是一種體質上的異常，無害的東西在過敏者身上帶來了損傷。
從醫學角度講，過敏性體質的人群胃腸功能差，腸壁的通透性高，容易將食物中未被消化分解的蛋白質直接吸收掉，而這些異體蛋白就成為一種抗原物質，刺激機體產生出抗體，當抗體物質（過敏物質）再次進入人體時，過敏癥狀就出現了。
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